Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 foie gras cru dénervé 4 tranches de pain d’épices 1 sachet de pistaches Poivre des 5 baies Fleur de sel 2 pommes 1/2 verre de vinaigre balsamique une noisette de beurre 100 g de choucroute 50 g de sucre Un peu de cannelle 1/2 verre de vin blanc