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Noisettes d'agneau sur canapé

Préparation 30 mn Cuisson 30 mn Temps Total 1 h
Noisettes d'agneau sur canapé

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 3 oignons moyens
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel,poivre
  • 4 noisette d'agneau
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe de feuilles d'origan
  • 2 tomate bien mûres
  • 100 g de feuilles de salade verte (roquette,laitue...)
  • 1 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 20 cl de mayonnaise
  • 4 tranches de pain de campagne

Préparation Noisettes d'agneau sur canapé

  1. 1Pelez les oignons et coupez-les en rondelles. Faites chauffer. 2 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse. Ajouter les oignons, le vinaigre, du sel et du poivre. Laissez confire. 30 minutes environ à couvert sur feu très doux, en mélangeant de temps en temps.
  2. 2Avec un couteau à lame large bien aiguisé, couper. Les noisettes d'agneau en deux dans l’épaisseur. Dans un plat creux, mélangez le reste d'huile, le vin blanc, l'ail et origan. Plongez les noisettes d'agneau dans cette marinade en les retournant pour bien enrober.
  3. 3Lavez les tomates. Coupez-les en tranches. Salez-les et poivrez-les. Lavez et essorez la salade. Mélangez la moutarde avec la mayonnaise.
  4. 4Mettez une grande poêle antiadhésive à chauffer, puis faites-y revenir l'agneau et sa marinade 1 minute de chaque côté sur feu vif salez et poivrez. Pendant cette cuisson, faites dorer les tranches de pain au grille-pain.
  5. Pour finir

    Tartinez ces canapés avec la mayonnaise moutardée. Répartissez dessus la salade, les rondelles de tomates, l'agneau, puis les oignons confits.