Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour la purée de céleri:
- Un céleri entier (550 g de céleri cuit et égoutté utilisé)
- 70 g de crème fraiche liquide entière
- 2 échalotes
- Sel
- Poivre
- Pour la purée de betterave :
- 150 g de betteraves cuites
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 framboises