Ingrédients / pour 10 personnes
- Les coques de macarons 200 g de poudre d’amande 200 g de sucre glace 70g + 70g blancs d’œufs vieillis 200 g de sucre semoule 40g d'eau 1 fève tonka moulu Colorant (optionnel Ganache 100 g de couverture Ivoire (ou chocolat blanc pâtissier) 80 ml de crème liquide entière 50 ml de jus de citron 20 baies de Sansho moulues