Tartare de veau au cantal (Tartare)

Préparation 15 mn Temps Total 30 mn
Tartare de veau au cantal (Tartare)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 300 g de quasi de veau 1/3 d’une botte de ciboulette 1/3 d’une botte de persil plat 4 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 5 cuillère à soupe d’huile de noix 50 g de cerneaux de noix 100 g de cantal

Préparation Tartare de veau au cantal (Tartare)

  1. Pour finir
    Tailler la viande en petits dés de 5 mm. Ciseler les herbes préalablement lavées et séchées. Mélanger viande, herbes, huile, vinaigre. Ajouter les noix concassées. Assaisonner sel et poivre. Mélanger. Filmer et mettre au frigo au moins 15 minutes.