Sans les images

Papillotes d'ananas aux épices

Préparation 15 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 15 mn
Papillotes d'ananas aux épices

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 feuilles d'aluminium
  • 1 ananas victoria
  • 6 bouquets de menthe
  • 2 branches de coriandre
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 2 gousses de vanilles
  • 1 anis étoilé
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation Papillotes d'ananas aux épices

  1. 1Pelez l'ananas et coupez-le en huit dans la hauteur. Placez deux tranches d'ananas par papillote, puis, dans chacune, répartissez menthe, coriandre, sucre, gousses de vanille et anis étoilé en morceau, fleur de sel, un filet d'huile d'olive.
  2. 2Fermez les papillotes et enfournez à 100c (th 3, 5). Laissez pochez 1 h puis réservez 12 h au réfrigérateur.
  3. Pour finir

    Ouvrez les papillotes au-dessus d'un plat et répartissez les tranches d'ananas sur quatre assiettes bien froides. Ajoutez les épices servez bien frais avec un sorbet de coco ou passion.