Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 homards bleus de 500 g chacun environ 50 g de beurre 2 anis étoilés 2 lanières de zeste d’orange 2 gousses d’ail écrasées 2 brins de thym 20 fleurs d’ail des ours huile de pistache Pour la sauce pistache : 500 g de têtes et de carapaces de langoustines 10 g de gingembre frais 50 g de beurre 80 g de pâte de pistache 100% pistache, non sucrée Pour les oignons confits : 600 g d’oignons blancs épluchés 100 g de beurre