Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 queues de homard crues 2 pamplemousses roses 1 navet 4 chips de riz 1/2 botte de coriandre Sel Pour la vinaigrette : 2 cuillerées à soupe de banyuls réduit à consistance sirupeuse le jus de 1 citron 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive sel, poivre du moulin