Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 œufs très frais 2 tranches de pain de mie de 1/2 cm d’épaisseur Pour le beurre de truffe : 50 g de beurre demi-sel à température ambiante 30 g de truffe fraîche ou 30 g de brisures de truffe sel Pour l'émulsion de truffe : 25 g de jus de truffe 25 cl de crème liquide 30 g de truffe fraîche ou 30 g de brisures de truffe sel