Ingrédients / pour 4 personnes
- Sablés à la châtaigne 100 g de farine de châtaigne 50 g de poudre d’amandes 100 g de beurre à t° ambiante 1 œuf + 1 jaune 1/2 cuillère à café de sel Poêlée champêtre 150 g de girolles 100 g de mousserons 1 gousse d’ail 4 branches de persil Sel Poivre Huile d’olive Coulis de potiron 100 g de potiron Sel Poivre Huile d’olive Coulis de poires 1/2 poire Dés de potiron 100 g de potiron Sel Poivre Dés de poire 1/2 poire Jus de citron 200 g de magret de canard fumé