Ingrédients / pour 15 personnes
- Pour 72 macarons Les coques de macarons 200 g de poudre d’amande 200 g de sucre glace 70 g + 70 g blancs d’œufs vieillis 200 g de sucre semoule 40 g d'eau Colorant noir ou orange (optionnel) Ganache chocolat menthe 50 g de chocolat au lait 100 ml de crème liquide entière 40 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée Ganache Fraise Tagada pétillante 50 g de chocolat au lait 100ml de crème liquide entière 50 g de bonbons à la fraise 20 g de sucre pétillant Guimauve à la barbe à papa 2 blancs d’œufs 50 g de sucre 1 cuillère à soupe de glucose 20 g d’eau 2 feuilles de gélatine Sirop de barbe à papa Décors au chocolat 20 g de chocolat noir