2 pavés de saumon sans peau
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de curcuma
10 cl de lait de coco
10 cl de fumet de poisson
Huile d'olive
Sel, poivre
Préparation Saumon au curcuma et lait de coco
1
Pelucher et hacher l'oignon et l'ail. Faire revenir sur feu doux pendant 3 minutes, dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter le curcuma, laisser cuire 30 secondes, puis verser le lait de coco et le fumet de poisson. Saler, poivrer, laisser cuire à feu très doux pendant 10 minutes.
2
Pendant ce temps, faire cuire les pavés de saumon à feu vif dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 à 2 minutes de chaque côté.