Ingrédients / pour 6 personnes
- Aubergine : 2
- Oignon : 1
- Ail : 1 gousse
- Persil : 2 pincée
- Cumin : ½ c à c
- Concentré de tomates (facultatif) : 1 c à s
- Gros sel : 1 pincée
- Poivre du moulin
- Jus de citron (ou une cuillère à soupe de vinaigre) : 2 c à s
- Huile d'olive : 3 c à s