Ingrédients / pour 4 personnes
- 4 perdrix plumées et vidées
- 2 oignons
- 400 g d'un mélange de champignons des forêts (girolles, cèpes, bolets...)
- 3 cuillères à soupe 'huile de tournesol
- 60 g de beurre
- 1/2 verre de vin blanc sec
- 24 grains de raisin Italia pelés et si possible épépinés
- 2 pincées de muscade râpée
- sel, poivre