Soupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscade

Préparation 15 mn Cuisson 15 mn Temps Total 30 mn
Soupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscade

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 1 boîte de terrine de foie gras (50 g par personne) 1 boîte de lentilles (200 g environ) 1 baguette de pain 50 cl de bouillon de poule 20 cl de crème liquide sel, poivre 20 g de beurre noix de muscade

Préparation Soupe de lentilles, tartine de foie gras et crème à la muscade

  1. 1 Réchauffer les lentilles avec le bouillon de poule. Assaisonner de sel et de poivre, puis ajouter le beurre.
  2. 2 Mixer jusqu’à obtention d’une soupe bien lisse. Réserver au chaud.
  3. 3 Tailler de longues tranches fines de baguette et les toaster. Réaliser une crème fouettée.
  4. 4 Assaisonner de sel et de noix de muscade râpée. Réserver au frigo.
  5. 5 Tailler le foie gras en petites tranches et garnir les tartines avec.
  6. Pour finir
    Dans une assiette creuse, verser la soupe bien chaude. Déposer la tartine sur le bord de l’assiette. Faire une quenelle de crème fouettée au centre de l’assiette. Râper un peu de muscade sur l’ensemble. Servir.