Velouté gourmand de brocolis

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Temps Total 50 mn
Velouté gourmand de brocolis

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg de brocolis 1 oignon 30 g de beurre 200 g de Cottage Cheese de Danone 1,5 l de bouillon de volaille 100 g de croutons de pain 1 pincée de piment d’Espelette (facultatif) Sel, poivre

Préparation Velouté gourmand de brocolis

  1. 1 Séparer les brocolis en fleurettes. Éliminer le trognon. Les laver à l’eau claire. Peler l’oignon et l’émincer.
  2. 2 Les mettre à cuire dans le bouillon de volaille 30 mn. Une fois cuits, mixer le velouté avec le beurre.
  3. 3 Ajouter le cottage cheese de Danone. Remettre à bouillir 6 minutes.
  4. Pour finir
    Servir le velouté de brocolis chaud accompagné ou non de croûtons de pain grillé nature et d’une pincée de piment d’espelette.