Ingrédients / pour 10 personnes
- Pour la pâte:
- 500 g de farine 00
- 10 g de sel
- 420 g d'eau
- 20 g de levure de bière
- 1 cuillère à café de sucre
- huile d'olive pour la friture
- Pour la farce :
- petits morceaux de brocoli et/ou choux-fleur (cuits à l'eau auparavant)
- câpres (passées sous l'eau)
- anchois, olives (coupés en petits morceaux)
- et le grand classique : la morue cuite auparavant à l'eau et débarrassée de ses arêtes