Magret séché, maison ou acheté
Parmesan
Huile de truffe
Câpre
Poivre
Préparation Carpaccio de canard
Pour finir
Si vous utiliser un magret maison, le trancher finement. Déposer les tranches en rosace dans l'assiette de service.
Arroser d'un filet d'huile de truffe, parsemer de câpres et de copeaux de parmesan.
J'ai servi à température avec une salade, mais pour noël il partagera l'assiette avec le foie gras.