Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la pâte sablée (pour 500 g de pâte) : 200 g de beurre mou 40 g de sucre glace 35 g de poudre d’amande 8 g de cannelle en poudre 2 jaunes d’œufs cuits durs (passés au tamis) 1 cuillère à soupe de rhum 1 g de levure 200 g de farine Pour la garniture : 200 g de pommes 15 g de beurre 1 pincée de cannelle 15 g de sucre 3 cuillères à soupe de rhum Mousse au chocolat : 250 g de chocolat noir 70 g de crème liquide 6 blancs d’œufs 40 g de sucre