500 g de spaghetti n°5 (italienne de préférence)
200 g de pecorino râpé
Poivre noir du moulin
Préparation Spaghetti à la crème de pecorino et poivre noir
1
Porter à ébullition une casserole d'eau pour les spaghetti.
Saler à ébullition.
Jeter vos spaghetti. Cuire "al dente"(environ 8 min). Les égoutter et garder l'eau de cuisson.
2
Dans une poêle, mettre un peu de pecorino râpé, ajouter les spaghetti, verser une louche d'eau de cuisson.
Mélanger bien, poivrer abondamment.
Le fromage mélangé à l'eau de cuisson doit former une crème. Si la crème est trop liquide, ajouter du pecorino ; si au contraire les spaghetti semblent trop pâteuses ajouter de l'eau de cuisson.
Pour finir
Servir aussitôt et rajouter du poivre si vous le désirez.