2 kilos de poireaux
1/2 verre d’apéritif anisé
Bouillon de légumes bio
Crème fraîche
Préparation Poireaux à l'anis
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Couper les poireaux en julienne en éliminant la partie verte (la garder pour la soupe) et les placer dans une grande casserole. Les couvrir d’eau à hauteur et ajouter le bouillon de légumes et le demi verre d’anisette. Saler (un peu).
Pour finir
Lorsque les poireaux sont tendres, les égoutter et les replacer dans la casserole avec un fond de crème fraîche (facultatif). Laisser sur le feu deux minutes pour réchauffer la crème et servir.