Pavé de veau sauce morilles (et sa garniture)

Préparation 30 mn Cuisson 15 mn Temps Total 45 mn
Pavé de veau sauce morilles (et sa garniture)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 60 cl de crème fraîche liquide 1,2 kg de pavé de veau (ou à défaut un morceau de longe) 150 g de morilles 40 g de beurre 3 cuillères à soupe de whisky

Préparation Pavé de veau sauce morilles (et sa garniture)

  1. 1 Faites dorer les pavés dans le beurre fondu, puis réservez les au chaud.
  2. 2 Versez dans la poêle les morilles et faites les revenir.
  3. 3 Faites flamber les morilles avec le whisky.
  4. 4 Ajoutez la crème et poursuivez la cuisson 10 minutes pour faire épaissir la sauce.
  5. Pour finir
    Dressez vos assiettes et servez chaud.