Ingrédients / pour 6 personnes
- La pâte feuilletée: Pour la détrempe, 250 g de farine. 5 g de sel fin. 12 cl d'eau. 2 gouttes de vinaigre. Pour le beurre, 125 g de beurre. 20 g de Maïzena. La Frangipane: 100 g de beurre ramolli. 100 g de sucre glace. 100 g de poudre d'amandes. 1 œuf. 1 jaune d’œuf. - 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Le zeste d'une orange. 20 g de rose. 50 g de pistaches grillées non salées. La purée de dattes: 125 g de dattes dénoyautées. 20 cl de jus d'orange. Décoration: Glace au amandes.