Filets de bar à la crème de coco

Préparation 15 mn Cuisson 30 mn Temps Total 45 mn
Filets de bar à la crème de coco

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 25 cl de crème de coco Suzi Wan© 1 carotte 2 gousses d’ail 1 oignon 200 g de vermicelles de riz Suzi Wan© 40 g de germes de soja Suzi Wan© 1 cuillère à café de curry 1 cuillère à café de quatre-épices 2 cuillères à café de Maïzena® 30 g de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel, poivre

Préparation Filets de bar à la crème de coco

  1. 1 Diluez la maïzena® dans une cuillerée à soupe d’eau. Pelez et émincez les gousses d’ail et l’oignon. Faites-les suer dans une poêle avec l’huile d’olive, le curry et les quatre-épices. Mixez ce mélange avec la crème de coco, puis repasser le tout sur le feu avec la maïzena®. Remuez bien avec un fouet et laisser cuire à petits bouillons 5 minutes.
  2. 2 Faire cuire les vermicelles de riz selon les indications portées sur l’emballage. Pelez et râpez la carotte, puis équeutez les germes de soja.
  3. 3 Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre puis, à feu moyen, faites cuire les filets de bar sur une seule face pendant 8 minutes. Arrosez-les régulièrement de beurre. Retirez les filets de bar.
  4. 4 Dans la même poêle, enrobez la carotte râpée et les germes de soja du beurre restant.
  5. Pour finir
    Servez les filets de bar accompagnés de vermicelles de riz et de sauce coco-oignon, et surmontés de carottes aux germes de soja. Assaisonnez à votre convenance.