Ingrédients / pour 6 personnes
- Galettes de sarrasin 100 g de farine de sarrasin 1 œuf entier 20 cl de cidre brut 10 cl d’eau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 cuillère à café de fleur de sel Garniture 350 g de pavés de saumon sans la peau (8 petites pavés) 30 cl de cidre doux 1 petit piment séché 1/2 cuillère à café de fleur de sel 1 cuillère à soupe rase de vergeoise brune 50 g de fromage frais allégé 2 pommes granny 1 cuillère à soupe de miel 3 cuillère à soupe jus de citron 1/2 yaourt velouté Sel & poivre du moulin