Préparation Samossa de crêpes à la pistache, poires et pécan caramélisées

1. 1 Réduisez vos pistaches vertes en poudre dans votre robot. Versez la farine, la poudre de pistache et le sel dans un plat creux, formez un puits.
2. 2 Dans un bol, fouettez les œufs, le beurre fondu et le lait puis versez ce mélange dans le puits. Mélangez bien pour ne pas avoir de grumeaux. Mettez une poêle à chauffer avec un peu de beurre et faites cuire vos crêpes.
3. 3 Pelez les poires, ôtez le cœur et détaillez-les en petits dés. Concassez grossièrement les noix de pécan. Mettez le beurre à fondre dans la poêle et versez les poires et les noix de pécan. Saupoudrez de sucre et laissez cuire 5 min à feu moyen tout en remuant.
4. 4 Découpez vos crêpes en deux et préparez votre samossa. Déposez 1 cuillère à café de dés de poire sur l’une des extrémités puis rabattez le coin, en biais sur la farce, de façon à former un triangle. Rabattez ensuite le triangle sur lui-même jusqu’au bout de la crêpe.
5. Pour finir
   Servez saupoudré d’un peu de sucre en poudre, accompagné de cidre loïc. Raison doux.