Ingrédients / pour 4 personnes lardons fumés ou natures : 200 g jaunes d œufs : 4 crème fraîche épaisse : 250 g parmesan râpé : 100 g sel et poivre du moulin
Préparation Sauce carbonara 1 Dans un bol, mélangez les jaunes d’oeufs avec la crème et la moitié du parmesan. 2 Dans une sauteuse, faites dorer les lardons sans matière grasse à feu moyen. 3 Hors du feu, incorporez la préparation à la crème. Salez et poivrez. 4 Au moment de servir, ajoutez dans la sauce le reste du parmesan. Pour finir Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.