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Pâte à galettes de sarrasin

Préparation 10 mn Temps Total 10 mn
Pâte à galettes de sarrasin

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 500 g de farine de sarrasin
  • 100g de farine de froment
  • 2 œufs
  • 2 grosses pincées de sel
  • eau

Préparation Pâte à galettes de sarrasin

  1. 1Mélanger les ingrédients dans l'ordre, sans faire de grumeaux et rajouter l'eau jusqu'à une bonne fluidité de la pâte. Sur la galetière (pour moi, la vraie galetière bretonne) mettre de la matière grasse, verser une louche de pâte, attendre qu'elle soit bien colorée et la tourner pour la faire cuire, et y ajouter les ingrédients que vous souhaitez. Replier chaque bord vers le milieu et rajouter sur le dessus une noisette de beurre salé.
  2. 2
    Pâte à galettes de sarrasin : Etape 2
    Ici, galette aux poireaux (coupés en petits morceaux et fondus au beurre dans une poêle) -roquefort.
  3. Pour finir

    Pâte à galettes de sarrasin : Etape 3
    Galette complète : jambon, fromage râpé et oeuf.