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Petits pains à la farine de châtaigne

Préparation 20 mn Cuisson 20 mn Repos 2 h Temps Total 2 h 40 mn
Petits pains à la farine de châtaigne

Ingrédients / pour 10 personnes

  • 500 g de farine blanche
  • 250 g de farine de châtaigne
  • 20 g de levure de boulangerie
  • 10 g de sel
  • 30 g de sucre
  • 40 cl d'eau tiède

Préparation Petits pains à la farine de châtaigne

  1. 1Mettre dans un verre le sucre et la levure, ajouter un peu d'eau tiède parmi les 40 cl et mélanger. Laisser reposer pendant 1/4 d'heure. Cette étape a pour but de "réveiller" les levures et de permettre au pain de mieux monter !
  2. 2Dans un grand saladier mélanger les farines, le sel, le mélange levure-sucre-eau et le reste de l'eau tiède. Bien pétrir pendant une quinzaine de minutes puis couvrir le saladier d'un torchon humide et laisser reposer au moins 1 heure.
  3. Pour finir

    Pétrir à nouveau pendant 5 minutes puis former une dizaine de petites boules de pain. La farine de châtaigne rend le pain très compact donc si vous prévoyez des boules individuelles ne les faites pas trop grosses. Allumer le four à 190°c puis quand il est à température y enfourner les boules de pain. Laisser cuire une vingtaine de minutes en surveillant la cuisson.