Préparation Boeuf aux oignons et à la sauce d'huître

1. 1 Trancher finement le morceau de bœuf perpendiculairement aux stries du morceau.
2. 2 Émincer finement l'oignon en quartier. Ciseler la gousse d'ail.
3. 3 Dans une poêle, à feu vif, mettre 1 cas d'huile, faire revenir la gousse d'ail dans un premier temps puis les émincés d'oignon. Faire suinter pendant 30 secondes.
4. 4 A feu très doux, mettre les tranches de bœuf. Ajouter quelques pincées de poivre et de sel dans un premier temps et enfin 1 cuillère à café de Nuoc mam (pas trop car la sauce d'huître est très salé).
5. 5 Mélanger bien pendant 10 secondes et rajouter 2 cuillères à café de sauce d'huître. Tourner le feu à feu fort et mélanger bien.
6. Pour finir
   Éteindre dès que la viande est saignante pour qu'elle reste tendre.