Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 kg d'asperges blanches des sables des Landes de moyen calibre 200 g de magret fumé 6 pains viennois à hot dog Pour réaliser la béarnaise: 1 échalote 100 g de vinaigre 2 jaunes d'œuf Sel, poivre 200 g beurre 10 g estragon