Duo d'asperges & sauce à dipper au Chavroux®

Préparation 40 mn Temps Total 40 mn
Duo d'asperges & sauce à dipper au Chavroux®

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 16 asperges vertes 16 asperges blanches Sauce à dipper 1 pyramide de Chavroux® 5 cl de crème liquide 1 botte de ciboulette Quelques brins de persil 1 échalote 1 morceau de concombre épluché 10 radis roses 1 œuf dur Sel et poivre

Préparation Duo d'asperges & sauce à dipper au Chavroux®

  1. 1 Préparation des asperges. Épluchez les asperges blanches et faites les cuire 10-12 min dans l’eau bouillante salée, elles doivent être tendres lorsque vous plantez une lame de couteau, égouttez-les. Faites de même avec les asperges vertes, la cuisson sera plus courte 4-5 min. Pour conserver leur belle couleur verte vous pouvez ensuite les plonger dans l’eau glacée.
  2. Pour finir
    Préparation des condiments : coupez finement la ciboulette et le persil, hachez l’échalote et l’œuf dur et taillez menu les radis et le concombre. Mélangez le chavroux® à la crème, ajoutez les condiments. Salez, poivrez.