8 portions de fromage kiri
100 g de caramel de fraise
20 cl de crème fraîche
2 feuilles de gélatine
Sablés bretons
Pour décorer:
Fraises
Caramel de fraise
Préparation Cheesecake au caramel de fraise
1
Mélanger le fromage avec le caramel de fraise. Fouetter la crème en chantilly.
2
Mélanger la crème chantilly avec le fromage, puis verser la gélatine fondu en mélangeant.
3
Couler la préparation dans un moule à silicone ou dans des cercles en inox. Placer au congélateur pendant 4 heures.
4
Démouler le cheesecake, puis le poser sur le sablé breton, laisser décongeler.
Pour finir
Couper des petits cubes de fraises et les lier avec le caramel de fraises. Les disposer sur la surface de cheesecake.