10 palets bretons
750 g de framboises surgelées
200 g de mascarpone
100 g de sucre
1 verre de chantilly en bombe
2 sachets d'agar-agar
Préparation Bavarois framboise
1
Faire décongeler les framboises.
2
Écraser les 10 palets bretons.
Déposer les au fond d'un cercle (plat sans fond)
3
Conserver quelques framboises pour la décoration. Mixer les framboises décongelées avec le sucre et l'agar-agar et faire chauffer doucement a partir de l'ébullition, laissez cuire 1 mn.
Hors du feu ajouter le mascarpone et la chantilly. Déposer la préparation sur les palets bretons.
Pour finir
Mettre au frais au minimum 2 heures avant dégustation. Décorer avec les framboises que vous avez mis de côté.