Sans les images

Soupe de butternut, coco et au curry vert

Préparation 20 mn Cuisson 35 mn Repos 2 h Temps Total 2 h 55 mn
Soupe de butternut, coco et au curry vert

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Ingrédients marinade :
  • 2 filets de blanc de poulet
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • 1 pincée de piment d'espelette ou piment en poudre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre moulu
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • Ingrédients :
  • 750 g de butternut
  • 1 oignon
  • 1 boîte de lait de coco
  • 35 g de coriandre fraîche
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de curry vert (voir un peu moins pour les sensibles)
  • Poivre
  • Un peu de coriandre fraîche
  • Soja
  • Vermicelle style bun
  • Citron vert

Préparation Soupe de butternut, coco et au curry vert

  1. 1
    Soupe de butternut, coco et au curry vert : Etape 1
    Préparer la marinade : couper en morceaux le blanc de poulet. Ajouter les morceaux dans un bol, verser par dessus tous les ingrédients sauf le sel. Mélanger et recouvrir d'un papier sulfurisé. Laisser prendre au frais pendant au moins 2 heures.
  2. 2
    Soupe de butternut, coco et au curry vert : Etape 2
    Pendant ce temps préparer le bouillon. Peler et couper en gros morceaux le butternut. Peler et hacher l'oignon. Dans une marmite faire revenir avec un peu d'huile, les morceaux de butternut et l'oignon haché. Laisser revenir bien 7-10 minutes. Puis remplir d'eau histoire que ça recouvre l'ensemble et ajouter le bouillon de légumes. Laisser mijoter 20 minutes avant d'ajouter la coriandre. Mixer de suite l'ensemble, puis verser le lait de coco et la pâte de curry. Mélanger et laisser mijoter pendant 15 minutes. Pendant ce temps faire cuire les nouilles selon les indications du paquet.
  3. 3
    Soupe de butternut, coco et au curry vert : Etape 3
    Puis une fois le temps écoulé, cuire la viande sans matière grasse, en ajoutant une pincée de sel. Faire griller la viande. Verser les nouilles dans un bol, verser une ou deux louches dans votre bol, déposer par dessus quelques morceaux de viande.
  4. Pour finir

    Soupe de butternut, coco et au curry vert : Etape 4
    Puis garnir si vous le souhaiter de soja, coriandre et d'un filet de jus de citron. Bon appétit...