Financiers au Matcha, coeur de chocolat blanc

Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Temps Total 35 mn
Financiers au Matcha, coeur de chocolat blanc

Ingrédients / pour 12 personnes

  • 100 g de beurre 50 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 50 g de farine 50 g de poudre d’amandes 2 cuillères à café de Thé Matcha , voire 3 selon les goûts 4 blancs d’œufs 6 carrés de chocolat blanc

Préparation Financiers au Matcha, coeur de chocolat blanc

  1. 1 Préchauffer le four à 150°c. Faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à obtenir une couleur noisette et le laisser refroidir.
  2. 2 Dans un saladier, mélanger le sucre glace, le sucre vanillé, la farine, la poudre d’amandes et le thé matcha. Délayer avec les blancs d’œufs battus rapidement à la fourchette.
  3. 3 Incorporer le beurre fondu refroidi en le versant au travers d’une passoire pour enlever les impuretés.
  4. 4 Verser la préparation dans des petits moules individuels. J'ai utilisé des moules à muffins que j'ai remplis à mi- hauteur.
  5. 5 Enfoncer un demi carreau ( ou 2 ) de chocolat blanc. Autre possibilité tout aussi appréciable : faire fondre du chocolat blanc avec un peu de crème entière. Ajouter alors une cuillère à café de cette ganache épaisse au centre ; elle se mêlera plus à la préparation, mais pour les amateurs, c'est un régal !
  6. Pour finir
    cuire 20 min environ à 150°c en surveillant bien. Faire refroidir 5 min avant de démouler.