Ingrédients / pour 8 personnes
- Pâte à brioche : 250 g farine 165 g de beurre mou 30 g de sucre en poudre 10 g de levure fraîche de boulanger 3 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1 cuillère à café de sel Crème pâtissière : 50 g de sucre semoule 25 cl de lait entier 2 jaunes d’œuf 20 g de beurre 20 g de maïzena 10 g de farine 1 gousse de vanille 60 g de pépites de chocolat Dorure : 1 jaune d’œuf 1 cuillère à soupe de lait Sirop : 50 g de sucre 5 cl d'eau 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger ou de rhum