Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 botte d'asperges vertes taille moyenne 8 feuilles de brick 100 g de beurre 1/2 litre d’eau 2 g de sel 20 g de thé Long Jing 8 feuilles de gélatine trempées dans l'eau froide Sel et poivre 3 cuillerées à soupe de mayonnaise maison Les zestes d'1/2 citron jaune