Ingrédients / pour 6 personnes
- Fond biscuité : 150 g environ de biscuits Digestives 40 g de beurre mou Appareil à cheesecake : 435 g de cream cheese Philadelphia 110 g de sucre semoule 100 g d’oeufs entier (2) 30 g de crème épaisse 20 g de jaune d’oeuf (1) 4 g de farine Coulis aux fruits exotiques : Un ananas Une mangue 3 fruits de la passion Chantilly vanille-citron vert : 200 g de crème liquide 100 g de mascarpone 10 g de sucre semoule Le zeste d’un citron vert Une demi gousse de vanille