Ingrédients / pour 4 personnes
- 2 filets de lieu écaillé avec la peau, environ 1 kg (ou 1 gros filet coupé en deux) 200 g d'olives noires dénoyautées 100 g de tomates séchées à l'huile égouttées 1 bouquet de basilic ou 1 poignée de feuilles de marjolaine 6 fines tranches de bacon ou de pancetta huile d'olive poivre du moulin