Terrine de courgettes au poulet et à l'origan

Préparation 30 mn Cuisson 55 mn Temps Total 1 h 25 mn
Terrine de courgettes au poulet et à l'origan

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 4 blancs de poulet 6 courgettes 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'origan frais ou séché 35 cl de crème liquide 6 oeufs 60 gr de maizena 100 gr de parmesan râpé 2 boules de mozzarella 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre

Préparation Terrine de courgettes au poulet et à l'origan

  1. Pour finir
    Chauffer le four à 180° huiler un moule à cake. Trancher finement 2 courgettes dans la longueur. Les faire cuire à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient tendre. Tapisser le fond et les bords du moule à cake. Râper les autres courgettes. Peler, dégermer et hacher l'ail. Tailler le poulet en dés de 1 cm. Saler et poivrer. Faire chauffer le reste d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir le poulet 2 min sans coloration. Le remplacer par les courgettes l'ail et l'origan. Laisser cuire 5 min en les remuant de temps à autre. Laisser égoutter dans une passoire fine. Mettre la maïzena dans un saladier. Casser les oeufs puis mélanger. Incorporer le parmesan en ajoutant petit à petit la crème et assaisonner. Tailler la mozzarella en cubes et ajouter dans la préparation. Mélanger le tout avec les courgettes et les dés de poulet. Remplir le moule. Faire cuire 45 min environ au four. Laisser tiédir avant de démouler. Couper la terrine en tranches épaisses. Servir avec une salade verte.