Préparation 15 mnCuisson 15 mnTemps Total 5 h 30 mn
Ingrédients / pour 4 personnes
450 g rhubarbe
50 g + 5 cuillères à soupe de cassonade
1 gousse de vanille
5 cl jus de citron
Préparation Compote rhubarbe vanille
1
La veille :
Peler les tiges de rhubarbe et les couper en tronçons. Les mettre à dégorger avec les 50 g de cassonade pendant 1 nuit (au moins 5h).
Pour finir
Le jour même :
Mettre la rhubarbe, les 5 cuillères à soupe de cassonade, le jus de citron et la gousse de vanille fendue et grattée dans une casserole. Porter le tout à ébullition pendant 15 min, à couvert.
Ôter la gousse de vanille et laisser refroidir puis déguster !