Préparation Mignardises de Beaufort et fruits frais

1. 1Couper le beaufort en lamelles de 0, 5 mm d'épaisseur.
2. 2Laver, sécher et couper les fruits en portions de 1, 5 cm.
3. 3Dans une poêle propre, faire caraméliser le sucre avec. Quelques cuillères d’eau. Après une belle coloration, retirer du feu et ajouter la crème et la pincée de cannelle en faisant attention aux éclaboussures.
4. 4Tremper les lamelles dans le caramel. Déposer les fruits et les pistaches concassées dessus avant qu'il ne soit totalement refroidi.

5. Pour finir

   Servir en mignardises à température.