Ingrédients / pour 8 personnes
- 250g de spéculoos 80 g de beurre 600 g de rhubarbe épluchée 100 g de sucre fin 250 g de ricotta 250 g de yaourt nature velouté 3 blancs d'œufs 4 feuilles de gélatine 1 jus de citron pressé 45 g de sucre vanillé 1 pincée de sel fin