Ingrédients / pour 6 personnes
- 7 œufs 30 g de beurre pour les ramequins 250 g de margarine pour feuilletage bien froide 2 petites cuisses de confit de canard 200 g de gésiers de canard confits 100 g de magret fumé dégraissées 1 mangue 50 g de roquette 3 cl d’huile d’olive 3 cl de jus de mangue ½ gousse de vanille 100 g de farine 100 g de chapelure blonde huile de friture sel, poivre