Ingrédients / pour 4 personnes
- Farce : - 1 kg d’échine de porc grasse hachée - 2 gousses d’ail en purée - 2 cuillères à soupe d’eau froide - 2 cuillères à soupe de sucre de canne - 1/2 cuillère à café de sel fin - 1 cuillère à soupe de farine de riz grillé 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre (ou à défaut de maïs) Accompagnement : - Coriandre fraiche - Menthe fraiche - Feuilles de laitue - Bun ou vermicelles de riz - Si on désire les consommer comme des Goi cuon / rouleaux crus : 1 paquet de Galettes de riz de 20 à 22 cm de diamètre / banh trang - Sauce Tuong préparée (à préparer ou à acheter "hoisin sauce")