Crème brûlée au foie gras et Sauternes : la recette facile
Préparation 15 mnCuisson 40 mnTemps Total 55 mn
Ingrédients / pour 6 personnes
25 cl de lait entier Gloria
200 g de foie gras frais
6 cl de Sauternes
4 jaunes d’œuf
50 g de sucre roux (cassonade)
Préparation Crème brûlée au foie gras et Sauternes : la recette facile
1
Chauffez le lait et le sauternes.
Mixez le foie gras en morceaux et le liquide chaud dans un blender.
Ajoutez les œufs et assaisonnez.
2
Filtrez dans une passette puis versez dans des ramequins.
Faites cuire 40 à 55 min dans un four préchauffé à 90-100 °c.
Après cuisson, laissez refroidir les crèmes.
Pour finir
Saupoudrez les crèmes de sucre puis caramélisez à l'aide d'un chalumeau.