Ingrédients / pour 4 personnes
- 60 g de Fourme d’Ambert
- 2 panais longs
- 2 topinambours
- 1 carotte jaune
- 1 carotte blanche
- 1 carotte violette
- ½ citron (facultatif)
- 1 orange non traitée
- 35 g d’huile neutre
- 25 g d’huile de noisettes
- 4 cl de vinaigre de cidre
- sel, poivre