• 400 g de Soupe de fraises Andros
• 1 cuillère à café de gingembre confit
• Quelques feuilles de basilic
• 400 g de fraises fraîches
• 1 pot de crème glacée à la vanille
Préparation Carpaccio de fraises, basilic et glace vanille
1
Laissez infuser le gingembre confit et 2 ou 3 feuilles ciselées de basilic, dans la soupe de fraises pendant minimum 2 heures.
2
Disposez ensuite la soupe dans le fond des assiettes creuses et placez-y de beaux morceaux de fraises coupées en deux.
3
Ciselez les feuilles de basilic restantes et parsemez-les sur les fraises.
Pour finir
Servez bien frais avec une boule de glace à la vanille au centre de l’assiette.