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Triffle aux fraises et mousse noix de coco

Préparation 30 mn Temps Total 30 mn
Triffle aux fraises et mousse noix de coco

Ingrédients / pour 4 personnes

  • • 125 g de Soupe de fraises Andros
  • • 6,5 g de gélatine en feuille
  • • 200 g de lait de coco
  • • 70 g de sucre
  • • 125 g de crème fouettée
  • • 100 g de fraises
  • • 8 madeleines
  • • 200 g de crème dessert à la vanille

Préparation Triffle aux fraises et mousse noix de coco

  1. 1Commencez par faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faites frémir le lait de coco et le sucre. Ajoutez la gélatine égouttée puis versez dans un ramequin avant de laisser refroidir. Lorsque la préparation se gélifie, incorporez délicatement la crème fouettée.
  2. 2Commencez le dressage en déposant des morceaux de fraises dans un verre. Recouvrez de soupe de fraises, d’une tranche de madeleine puis de crème dessert à la vanille.
  3. Pour finir

    Après avoir battu la mousse coco, déposez-la à l’aide d’une poche à douille. Servez le triffle avec ses différentes couches bien en évidence et éventuellement de la coco râpée.