Préparation Triffle aux fraises et mousse noix de coco

1. 1Commencez par faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Dans une casserole, faites frémir le lait de coco et le sucre. Ajoutez la gélatine égouttée puis versez dans un ramequin avant de laisser refroidir. Lorsque la préparation se gélifie, incorporez délicatement la crème fouettée.
2. 2Commencez le dressage en déposant des morceaux de fraises dans un verre. Recouvrez de soupe de fraises, d’une tranche de madeleine puis de crème dessert à la vanille.

3. Pour finir

   Après avoir battu la mousse coco, déposez-la à l’aide d’une poche à douille. Servez le triffle avec ses différentes couches bien en évidence et éventuellement de la coco râpée.